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A chef who thinks “I want to cook delicious dishes using good ingredients”, a producer who thinks “I want someone to make delicious dishes with the ingredients I produced, and a consumer who thinks “I want to eat reasonable and delicious dishes”… We believe that a new food world can be created if these three actors share information and communicate amongst themselves. To do so, we are planning on opening the platform “TOP 100 Chefs”.

The Top 100 Chefs in Japan. Believe that a new food world can be created in a good relationship among chefs, ingredients producers and consumers.

特集「蟹」

ミシュランの料理人たちが挑戦する
ズワイガニ料理の饗宴

松葉がに、間人ガニ、越前がに、加納ガニ……
鳥取から石川まで北上するごとに名前が変わって行くが、全て“ズワイガニ”のプレミアムブランドネームだ。
和洋中の料理人たちがその蟹を相手に腕をふるう。
鳥取、福井など、蟹の産地も紹介。

蟹特集のイメージ画像
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